Почему нужно есть мёд и забыть про тростниковый и свекловичный сахар?

Получаемый из сахарного тростника или сахарной свеклы сахар не может рассматриваться как серьезный конкурент мёду.

Он состоит только из одного питательного вещества, несущего «пустые» калории без каких-либо дополнительных компонентов, и при этом в форме дисахарида, который должен расщепляться в кишечной флоре:

Совсем иначе выглядит на этом фоне спектр составных частей мёда:

Он содержит:

1. преимущественно легко перевариваемые фруктозу и глюкозу и лишь немного трудно перевариваемых сложных сахаров, т.е. непосредственно предоставляет энергию;
2. витамины, прежде всего группы В, которые в современной обычной пище содержатся в слишком малом количестве, в то время как обычный сахар считается «похитителем» витамина В;
3. жизненно важные минеральные вещества и микроэлементы, которых в обычной пище часто тоже слишком мало (сахар-рафинад слывет также «похитителем» кальция);
4. различные ферменты, выполняющие многообразные функции в биохимических процессах жизнеобеспечения организма;
5. ингибины, которые сдерживают рост бактерий, вызывающих болезни, или даже убивают их;
6. гормонообразные вещества, которые прежде всего благоприятно воздействуют на сердечно- сосудистую систему;
7. составные части белков, кислоты и ароматические вещества, которые также способствуют поддержанию здоровья.

Казалось бы, чистый сахар не имеете никаких шансов перед источающим жизненные силы мёдом. И все-таки бесполезный сахар намного обогнал мед. Более половины центнера сахара в разной форме потребляется в Германии на душу населения (данные на 2006 год) в год и все лишь – до 1 кг меда.

На представленных выше диаграммах наглядно видна разница между сахаром и мёдом!